대웅산 흑마늘 200g

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“숙성 마늘”이라고도 하는 흑마늘은 슬로우 쿠킹 또는 숙성 과정을 통해 얻을 수 있다. 그 결과, 일반 마늘보다 더 많은 영양분이 농축된 어두운 색의 채소를 얻게 된다.

이 마늘은 아시아에서 인기가 많은데, 특히 일본에서는 흑마늘을 요리의 향신료로 사용한다.

흑마늘을 준비하는 과정은 간단하다. 깐마늘을 특정 온도(약 70 ºC)와 습도(85~90% 사이)에서 발효시키면 된다.

이 과정에서 효모나 박테리아는 전혀 생기지 않는다. 느린 과정이기는 하지만, 그 결과는 점점 더 인기를 끌고 있는 천연 치료제이다. 

흑마늘의 향은 약간 시큼하면서 달다. 마늘의 크기는 눈에 띄게 줄어들지만, 약용 특성은 더욱 농축되어 있다.

또한, 일반적인 마늘에서 나는 냄새가 사라진다. 겉으로는 탄 것처럼 보여도, 질감은 부드럽고 크림과도 같기 때문에, 공복에 섭취하거나 음식에 발라먹거나 조리를 한 뒤 섭취하는 것이 이상적이다. 

흑마늘은 다이어트에 좋은 동반자이며 우리의 몸이 놓쳐서는 안 될 슈퍼 푸드이다.

흑마늘의 기원은 알려지지 않았지만, 일반 마늘의 강한 냄새를 제거하려고 했던 일본 과학자들의 연구로부터 시작되었다고 추측한다. 이렇게 하기 위해서, 과학자들은 몇 시간동안 마늘을 그을렸다.

이 “새로운 재료”는 얼마 뒤부터 사용되기 시작했으며, 머지 않아 다른 곳으로 퍼져나갔다.

흑마늘은 무엇에 좋을까?

숙성된 마늘의 효능은 셀 수 없이 많다. 예를 들어, 항생제, 이뇨제, 산화 방지제 및 소화제의 특성을 말할 수 있지만, 사실 이것보다 훨씬 더 많다.

  • 흑마늘은 유황 화합물, 리놀레산 및 폴리페놀을 포함하고 있다.
  • 또 자연에서 존재하는 8가지 필수 아미노산을 포함하여 20가지 아미노산 중 18가지를 포함하고 있다.
  • 흑마늘의 특성은 신선한 마늘보다 10배 더 강력하다. 

흑마늘의 효능 중 일부는 다음과 같다.

심혈관계 질환을 예방한다

흑마늘은 산화 방지제이며 고혈압을 낮춰주기 때문에(알리신 함량으로 인해), 심장 및 심혈관계 건강을 위한 훌륭한 동반자이다.

또한, 혈액을 맑게 해주며 혈소판 응집을 줄여주며 뇌졸중이나 혈전증으로 인한 위험을 최소화한다. 

훌륭한 이뇨제이다

흑마늘은 다량의 칼륨을 제공한다. 이 때문에, 체액 저류, 부종 또는 신장 문제로 고통받는 사람들에게 흑마늘은 훌륭하다.

흑마늘을 공복에 섭취하면, 체내 과도한 수분을 제거해준다.

콜라겐을 증가시킨다

피부 문제(건선 및 주사비를 포함한 피부염부터 여드름까지)나 특정 관정 문제를 앓고 있다면, 생으로 마늘을 섭취하는 것이 좋다.

 

이 식품은 유황 화합물을 제공한다. 이들을 콜라겐 형성을 촉진한다. 또한, 관절염및 근육통 환자들에게도 권장된다.

면역 체계를 개선한다

마늘

 

약한 면역 체계로 인해 자주 병에 걸린다면, 흑마늘을 섭취해야 한다. 이 마늘은 면역 체계를 개선시키며 바이러스와 박테리아에 맞서 싸울 수 있는 강력한 민간 요법이다. 

피로를 감소시킨다

숙성된 마늘은 신체 저항력을 개선시키려고 하는 운동 선수들에게 권장된다. 또한, 과도하게 일을 하거나 규칙적인 수면 부족으로 인한 만성 피로 또한 피로와 맞서 싸우는 데 훌륭하다.

훌륭한 산화 방지제이다

의심의 여지 없이, 흑마늘은 세포의 조기 노화를 예방해주는 훌륭한 동반자이다. 또한, 많은 질병을 야기 할 수 있는 과도한 유리기 제거에 도움이 된다.

호흡기 질환을 치료한다

숙성된 마늘은 천식 및 알러지 증상을 줄여주는데 매우 좋다. 또한, 감기, 인후염, 후두염 및 기타 흔한 호흡기 질환을 줄여주는데 도움이 된다.

긴장을 완화시킨다

흑마늘은 섭취하는 것은 과도한 스트레스를 줄여주는 천연 치료제의 역할을 할 수 있다. 불안을 완화시키며, 불면증과 맞서 싸우고 나쁜 기분과 예민함을 진정시켜준다. 

기타 효능

우리가 위에서 언급한 효능 이외에도, 흑마늘은 변비와 맞서 싸우며 콜레스테롤을 줄여주고 시스테인 함량으로 인한 항암 효과를 지니고 있다. 

한마디로 말해, 상당히 좋다!

흑마늘을 섭취하는 법

흑마늘

 

요즘 흑마늘은 “유행 중” 이기 때문에, 천연 건강 식품점에서 쉽게 구할 수 있다. 또한, 아시아, 유럽 및 미국 레스토랑에 있는 저명한 요리사들 사이에서는 인기있는 재료이다.

  • 항상 공복의 상태로, 하루에 숙성된 마늘 1~3쪽을 섭취하는 것을 권장한다.
  • 아침 식사 중 빵이나 토스트에 마늘을 발라서 먹어도 된다. 
  • 그러나, 휴식 전에는 섭취하지 않는 것이 좋다. 활력을 공급하는 효과를 지니고 있으며 약간의 불면증을 야기 할 수도 있기 때문이다.

운동 선수라면 운동 전 스무디와 식사에 흑마늘 한 쪽을 추가해도 된다. 활력을 더하여 주기 때문이다.

원한다면, 소스, 수프, 타르트, 쌀 또는 파스타 요리에 추가해도 된다. 고기, 생선 또는 채소와 곁들여 섭취하는 것 역시 훌륭하다.

플라스틱 통이나 유리병에 넣은 뒤 상온에 둔다면, 아무런 문제 없이 1년간 보관 할 수 있다.

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